Rotfruktslåda på säsongens råvaror

Det är dags att omfamna säsongens råvaror på tallriken. Rotfrukter är rika på kostfiber, vitaminer och mineraler, ger dig energi och håller dig mätt under en lång tid – en perfekt boost för höstens träningspass. Låt oss dyka in i receptet på en härlig rotfruktslåda som kommer att bli en favorit på din höstmeny.

För 4 personer behöver du: 4 medelstora potatisar 3 morötter 2 palsternackor 1 lök 2 vitlöksklyftor 1 rotselleri 1 rödbeta 2 msk olivolja 1 tsk rosmarin (torkad eller färsk) 1 tsk timjan (torkad eller färsk) Salt och svartpeppar för smaksättning En näve färsk persilja för garnering

Gör så här: Värm ugnen till 200°C. Skala och skär alla rotfrukterna i jämnstora bitar. Se till att de är av ungefär samma storlek så att de tillagas jämnt. Finhacka löken och vitlöken. Lägg de skurna rotfrukterna och löken i en stor ugnsform eller på en bakplåt. Ringla över olivolja och krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar. Blanda väl så att alla ingredienser är jämnt täckta med kryddor och olja.

Täck formen med aluminiumfolie och stek i ugnen i ca 30 minuter. Ta bort aluminiumfolien och fortsätt steka i ytterligare 15–20 minuter tills rotfrukterna är gyllenbruna och mjuka när du sticker i dem med en gaffel. När rotfruktslådan är klar, ta ut den från ugnen och låt den svalna i några minuter. Strö över färsk persilja för att ge en fräsch smak och fin färg på rätten.