4 snabblagade fiskrätter

Fisk är en bra källa till både protein, selen, jod och vitamin D och B12. D-vitamin finns naturligt i några få livsmedel, fisk är en av dem. Mängden nyttigheter varierar mellan olika fisksorter, därför det det bra att variera sig lite. Bon appétit!

Torsk med couscous och avokado
Tillagningstid: 20 minuter.

Ingredienser för 4 personer
600 g torskfile
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 nypa chiliflakes
2 dl couscous
2 vitlöksklyftor
2 paprikor
1 msk smör
½ dl hackad färsk persilja
Rivet skal av en halv citron
1 avokado
Basilikayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka färsk basilika
1 riven vitlöksklyfta
Rivet skal av en halv citron

Så här gör du
1. Sätt ugnen på 200°C
2. Skär fisken i portionsbitar och lägg i en ugnssäker form. Salta, peppra och strö chiliflakes över fisken, stek sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
3. Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka paprikan. Fräs vitlöken och paprikan i smör cirka 2-3 minuter och rör sedan ner couscous, persilja och citronskal i stekpannan. Ta stekpannan från värmen så att couscousen inte bränns.
4. Dela, kärna ur och tärna avokadon. Strimla hälften av basilikan och rör ihop med yoghurt, vitlök och citron.
5. Servera fisken med couscoussallad, avokado och basilikayoghurt. Toppa med basilikablad.
6. Njut!

Tonfiskbowl
Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser för 4 personer:
4 dl sushiris
400 gram färsk tonfisk (det går också bra med färsk lax av bra kvalitet)

Marinad
0.5 dl japansk soja
2 msk risvinäger
1 msk sesamolja
1 msk färsk ingefära
1 st. salladslök
1 nypa chiliflakes

Tillbehör
1 avokado
½ gurka
2 dl edamamebönor
1 kruka färsk koriander
1 msk sesamfrö
1 färsk mango
Picklad rödlök
Chilimajonnäs för topping

Så här gör du
1. Koka riset och ställ det åt sidan för att svalna.
2. Skär fisken i små kuber.
3. Riv ingefära och skiva salladslök. Rör ihop alla ingredienser till marinaden och lägg i fisken, låt den stå och dra medan du förbereder tillbehören.
4. Koka edamamebönorna lätt.
5. Hacka avokado och mango. Skala och tärna gurkan.
6. Fördela det kokta riset, fisken och grönsakerna i skålar. Toppa med picklad rödlök, koriander, chiliflakes och sesamfrön. Ringla över chilimajonnäs och servera!

Varmrökt lax med potatis och romsås
Tillagningstid: 20 minuter
Räkna in tiden för potatisen att koka och svalna.

Ingredienser för 4 personer:
500 gram varmrökt lax
300 gram kokt färskpotatis
1 knippe rädisor
250 gram tomater
2 salladslökar
½ citron

Romsås
2,5 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 burk röd stenbitsrom
2 msk finhackad gräslök
1 msk citronsaft
Lite flytande honung
Salt och peppar

Så här gör du
1. Blanda alla ingredienser till romsåsen, smaka av med salt, peppar och lite honung.
2. Skär rädisor, tomater och färskpotatis i mindre bitar, strimla salladslöken.
3. Lägg upp alla grönsaker på ett stort uppläggningsfat och fördela laxen i bitar över. Toppa med citronskivor och klickar av romsås.

Så enkelt och så gott!

Laxpaket med potatis
Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser för 4 personer:
900 gram delikatesspotatis
1 rödlök
1 knippe dill
½ citron
4 st. laxfiléer
100 gram smör
Salt
Peppar
Aluminiumfolie

Så här gör du
1. Sätt ugnen på 200°C
2. Koka potatisen tills den är nästan klar, låt de inte bli mosiga. Ställ den för att svalna lite och skär sedan i skivor.
3. Under tiden som potatisen kokar skalar och finhackar du rödlök och dill.
4. Riv skalet av citronen och blanda med två tredjedelar av dillen och rumsvarmt smör.
5. Riv av fyra bitar aluminiumfolie och lägg en klick smör mitt på. Lägg ner skivad potatis, rödlök, lite dill och sist en bit lax på toppen. Salta och peppra och avsluta med en klick dillsmör. Vik ihop paketet.
6. Tillaga i ugn i 20 minuter.

Tips: foliepaket går utmärkt att tillaga på grillen! Grilla i så fall på indirekt värme i 15 minuter.